鼠与牛年

在农历鼠年2020年里，我们国家先是武汉告急，接着各地陆续出现告急，全世界各国不断出现告急，全都是新冠肺炎闹腾的。这闹腾的死亡人数很可怕。我们国家在党和政府领导下，始终把保护人民生命放在首位，举全国之力控制住了疫情，虽然经济受到了些损失，但我们国家稳定了，人民获得了安全感。2021年农历牛年即将到来，这新冠肺炎，加之新冠肺炎疫情从国外又传入我国一些地区，受传染地区已经有志愿者执勤巡逻，小区开始封闭检测。这农历年鼠与牛交替之际，我们人民群众农历年2021的传统春节怎么过呢？疫情难不住我们中国人“老黄牛”奋进直追勇于超越的精神。为过好这牛年春节，我们未雨绸缪做准备。我们按照防疫规定外出戴着口罩，拿着手机设置好防疫一码通，先去理个发，再到超市、菜场、商场陆续采购了所需年货，必要时，再发个快递，让快递员把所需送到家门口。盼望在大年三十晚上吃顿热乎饺子，高高兴兴、热热闹闹地过一个团圆年，扫去鼠年疫情带来的不快乐，让牛年给我们带来丰收的喜悦。

饺子学问

提起这过大年的风俗，听父母说这是老祖宗传下来的规矩，已经有2000多年历史。据传在舜继任位时，带领部下首领和老百姓，祭拜天地，人们从此就把这一天作为岁首，也就是农历新年的由来，后来叫春节。春节是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”。这是我国民间最隆重、最热闹的节日，也是每个家庭全年中最团聚、最幸福的节日。腊月三十全家要包饺子、吃饺子。有关包饺子吃饺子的来历也有记载说，在河南省邓州市穰东镇张寨村，历史上有个大名鼎鼎的人物叫张仲景，他是东汉末年著名医学家，被后人尊称为医圣，著书很多，传世著书例如《伤寒论》等。相传张仲景在湖南省长沙为官时，他常为老百姓除疾医病。每到冬天时，白河两岸很多贫苦百姓衣不遮体，甚至不少人患有耳朵被冻伤冻烂并且很严重，张仲景十分心痛老百姓，视民为亲人。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵样子，在南阳关这地方搭起医棚，把这种食物煮熟后施舍给老百姓，百姓们食用这种食物后，冻伤冻烂的耳朵被治好了。后来从官府到百姓就把这种食品称为饺子，特别是年三十吃饺子，它既能防寒取暖，又能祛病除晦气，还能许愿祈福在新的一年心想事成。经过多年的发展，饺子已经成为我国老百姓深受欢迎食物，民间还有“好吃不过饺子”的俗语。饺子虽然好吃，但包饺子还是非常有讲究的。就拿我们陕西来说，首先是饺子馅要选好肉，使用猪、羊、牛肉最佳。用肉要嫩无筋丝丝，肥瘦相间，不能用绞肉机绞，最好用刀剁，既不能剁的太粗也不能剁得太细，要恰到好处。其次是肉馅蔬菜搭配要合适。配菜有韭菜、芹菜、酸菜等，还要精挑细选我们华山地区赤水镇的大葱，汉高祖刘邦当年封地汉中生姜加入到剁好的肉馅，再剁一剁融入肉馅里，最后用滚烫热的关中菜籽油一泼，香气扑鼻。最后是饺子皮和面也非常讲究。冬季不能用凉水要用温水，再放点盐，这样面皮就光滑筋道，用群众面粉厂85面粉和面，软硬要恰到好处，这样赶出来饺子皮既光滑又粘度正好，包出的饺子个个新鲜挺招人喜欢。

三十团聚

大年三十晚上全家齐参与包饺子也是有说道的。一是即将过去的一年全家聚在一起热闹，拉拉家常报一报个人的喜事、顺心的事，为的就是相互高兴一下图个热闹，加深热爱这个熟悉的家庭港湾。二是在新的一年，每人都有什么打算、共同合计合计、齐心协力、相互帮助、凝聚团结力、共同进步。三是饺子包好要给每人下一碗吃，表示全家吃顿团圆饭。这热气腾腾饺子，再配有司马迁庙所在地韩城的紫皮大蒜、杨贵妃马嵬坡所在地兴平县的油泼辣子、富平县的柿子醋调配成的蘸水，地道关中家乡味道的饺子，真香啊！这种氛围预示着全家人在新的一年里，和和睦睦、平平安安、事事顺利。四是每个人在过年时，说话要学点技巧，不能任性，要掌握好一个度。全家都要说吉利话、团结话，不说泄气、赌气、裂掰的话，要懂得善待他人，善待自己。记得小时候有一年包饺子，大哥指责二哥把饺子包破了，老母亲马上接着一语双关说：“包挣了，拿出来就好了”。意思是说，二哥承包的二亩地挣钱了，把挣的钱拿回家就好了。既化解了不吉利，又教育大哥正人要先正己，指责人要看场合，我们小辈也从中受到了启发教育。有一年三十，我们小孩贪玩，追逐中不小心，把一只老父亲很喜爱小瓷碗撞翻摔碎了，吓得我们都不敢说话等着训斥。老父亲没有生气，和蔼地说：“好！岁岁平安呀！你们要记住大年三十这天，等你们长大后要给我买一只更好的新瓷碗”，一下子化解了我们的尴尬。这些年，我们努力读书、学文化长知识、以善为人、勤劳致富、遇事三思而行、勤俭节约、正人先正己、遇到难处放下包袱、积极寻求上进，不忘前辈教诲。在工作中发挥正能量，顺利地完成了党组织交给的各项任务，光荣退休。闲暇之余，我把过大年时父母传教给我们的过年习俗，以及自己悟到的贴门联粘窗花、祭拜祖先、压岁钱用途、挂红灯笼等传统习惯，和风细雨地讲述给我们的下一代，希望他们多了解多学习我们华夏节日中的优秀传统文化，警惕西方文化渗透对青少年的负面影响，提高辨别真假是非能力，长大成为国家的栋梁之材。

视频牛年

往年的年三十前，人们从天南海北出发，抢时间必须在年三十赶回到家中与亲人团聚。那种海、陆、空齐出动，码头、车站、人头攒动、车水马龙、人山人海，手提肩扛背包的、抱着小孩登程的、甚至扶着孕妇上路的，我们中国春运这种规模阵势，是世界最大的人类迁徙。今年因新冠肺炎疫情，要求春运减少人员流动，尽量各自留居原地过节，往年那种人类大迁徙洪流，今年难已形成了。因为国人明白，只有国稳、家庭才能安。

牛年三十我们照样过，门联窗花照样贴，饺子照样包，年夜饭照样吃。我们包的饺子个个严实合缝、精神抖擞、像出征排列整齐的勇士，代表着我们一家人在祖国的大家庭怀抱里，团聚依然在心中。我和老伴打开手机、电脑现代化通讯工具，和孩子们进行面对面视频交流。孩子们说有疫情不能回家，但工资、加班费、过节费等等多发不少。牛年准备把租房换成买套新房居住。孙女各科学习成绩名列上游，下半年高考问题不大。我们也告诉孩子们，我们有政府给的医保、退休金作保证，现在除了做些力所能及的事情外，每天还要去公园走走，呼吸新鲜空气。我们还要争取多活十年，亲身感受我们国家今后巨大变化。关于闹腾的新冠肺炎疫情，既要藐视也要重视不敢马虎。要按照习近平总书记说的那样：“现在，疫情还远未结束，近期又出现反弹，抗疫仍在继续，但我们坚信，寒冬阻挡不了春天的脚步，黑夜遮蔽不住黎明的曙光。人类一定能够战胜疫情，在同灾难的斗争中成长进步，浴火重生”—摘习近平在世界经济论坛“达沃斯议程”对话上的特别致辞。新冠肺炎疫情一定会过去，还我们一片安宁。

我们老年人和孩子们在牛年里，能够用现代化通讯工具视频交流真好，孩子们千里之外就能面对面，近在身边，让我们心情愉悦，幸福依然满满。牛年三十的饺子下锅了，看着锅里水中冒着热气翻滚着的，个个圆溜溜飘香的饺子，我们喜上眉梢。饺子吃在嘴里、甜在心里、牛气冲天，一定会时来运转。我兴奋的打开窗户向外眺望，已经感受到来临的春天，看到不远处已经是春意盎然的景色，我们的明天会更美好！饺子会更香甜！

（作者：未央区检察院关工委副主任  张福军）